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湖南省万博manbext网站食品科技有限公司

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走进万博manbext网站,感受辣条行业的改变

        湖南省万博manbext网站食品科技有限公司是一家以调味豆制品、面制品为根本,依托“中国面筋之乡”原产地优势,立足休闲、健康开味食品领域的综合性企业.

      

       公司起步于90年代中期,从作坊式到工业化生产,经过二十多年的快速发展,公司在平江县高新工业产业园区高标准规划,严要求管理,转变生产方式,调整产品结

构,创新,拥有全国先进的自动化设备。开发了以农庄一族为代表的,多达57个品种的绿色健康调味豆制品,面制品。公司用高标准保证产品纯净品质。为了保证产品的


品质和效果,我们采用及其严格的洁净标准去生产每一包辣条.

要达到传说中的“极度干净”,说穿了就是两件事:

1. 一开始就不要让灰尘细菌进来;

2. 有灰尘进来就赶出去,有细菌进来就杀掉。

     

辣条企业为什么要建造洁净车间

     

霉菌,广泛存在于食品、保健品、化妆品、制药等生产车间。车间霉菌超标会直接或间接造成产品发霉、霉菌检测超标,保质期变短等质量问题。随着梅雨季节的到来,天


气逐渐变热、潮湿,使得大多产品进入霉菌


“恐慌期”,这个阶段生产的辣条特别容易出现“长毛”发霉、发硬的问题,严重影响到产品的质量,使厂家面临巨大的经济损失。

   面对这种情况,很多辣条企业受制于自身硬件,把防腐工作寄希望在防腐剂使用上。防腐剂一般杀菌作用很小,只有抑菌的作用,如果食品带菌过多,添加防腐剂是不起


任何作用的。因为在食品中的微生物基数大,尽


管其生长受到一定程度的抑制,微生物增殖的绝对量仍然很大,最终通过其代谢分解使防腐剂失效。因此不管是否使用防腐剂,加工过程中严格的卫生管理都是十分重要


的。

    如果要做好产品的防霉控制,车间环境绝对是不可忽视的重要环节。


产品的车间生产,任一位置出现发霉的现象都会污染到产品。那些肉眼看


不到的霉菌孢子,在空气中扩散,落到产品上,产品水分活度没控制好,


温度又高,避免不了产品就会发霉。

 

我们怎么做

  

    今年央视3.15曝光了部分不合格辣条企业生产行为,使得全体辣条生产企业被不明真相的媒体妖魔化,甚至称之为了“垃圾”食品。3.15后,湖南市场监督部门迅速行

动,对不合格辣条企业进行整改、整顿,关停了不少不达标企业。

为了保证厂房的洁净度,洁净区做到了完全密封。整个车间内全部使用抑菌材料,高效空气过滤器、风淋室、超净工作台、洁净层流罩、高效过滤送风口、空气自净器、臭

氧发生装置、不锈钢洁净门窗、除湿机、通风柜等净化产品。

为了将细菌尘粒们赶尽杀绝,车间每周进行全空间臭氧杀菌、每小时启动12到15次的3级过滤换气,也就是说在洁净区的空气约5分钟就会全部送去过滤一次,再用管道送

回来。

      

     在进入洁净区前的更衣阶段就需要清洗消毒,出入生产车间必须更衣、消毒,一天下来光是手部的清洁就多达十余次,更不用说其他方面的消毒处理。 严格按照制订的

技术标准,如国际、国家食品卫生/安全标准,对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验,以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官

检测、理化检测及微生物检测。我们的质量体系完全符合国内、国外相关法规。

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